Liha laagerdamine on liha maitsete ja kvaliteedi puhul väga oluline.  Kuivlaagerdus toimub Lava A-Vac vaakumkotis ja vähendab laagerdatava liha massi kuni 20%. Membraan vaakumkott peab olema eelnevalt tühjaks imetud õhust vaakumpakendaja abil. Soovitame hoida liha 0° C kuni +4° C juures külmikus. Kindlati ärge ületage nõutud temperatuuri.

Membraan vaakumkott kinnitub tugevalt vastu liha laagerdumise protsessi vältel. Et seda protsessi mitte häirida, ärge muutke liha asukohta ega liigutage kotti. Lihale tekib kerge rasva kiht, see on normaalne laagerduse käigus tekkinud olukord.

Laagerdumine kestab minimaalselt 3 nädalat (võite liha laagerdada ka kuni 4 nädalat. Seejärel on valminud Gurmee liha, mida saate soovi korral küpsetada või praadida. Olles kord juba laagerdunud liha söönud, soovite seda jälle ja jälle ning pikk ooteaeg tasub end ära!